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發布時間：2022-06-09 16:00:54 作者：學術小編 來源：m.jyydt.com.cn
大腸桿菌有茵體抗原（Ｏ）、表面（莢膜或包膜）抗原（Ｋ）和鞭毛抗原 （Ｈ）三種．目前已有１７１個。 抗原，９９個Ｋ抗原，５６個Ｈ抗原，引起各種動物敗血痘、幼畜腹 瀉、家禽卵巢炎、腹膜炎等。 大腸桿菌產生多種毒素，如內毒素、腸毒素、致水腫毒素和神經毒素． 腸毒素是造成腹瀉的主要因素。 大腸桿茵產生兩種腸毒素，一種是熱敏腸毒素（ｕ’），另一種是熱穩 定腸毒素（ＳＴ）。 ＋致水腫毒素和神經毒素引起仔豬水腫?。?豬致病性大腸桿菌一般引起仔豬黃痢、白痢和水腫痛三種疾?。胸i黃痢又稱早發性大腸桿菌 １．７日齡左右的初生仔豬發生的一種急性、高度致死性的疾?。R床上以劇烈腹瀉，攤黃色水樣稀便、迅速死亡為特征。
這種方法主要是在44.5℃下的培養基上進行大腸桿菌的培養，該培養基含有熒光底物，需要培養 24 h。 然后對熒光底物進行釋放，需要采用葡萄糖醛酸進行，讓培養基能夠在紫外光的照射下發出熒光。 采用這樣的方式方法，還可以進行統計學估計原來樣品中的菌落。 主要步驟包括發酵、分離培養、二次發酵、顯微鏡觀察等 。 該方法主要過程：加入 10 mL 左右的無菌水于濾器中，然后摻入一些無菌水進行清潔濾器的內壁，再進行過濾，將濾膜放在 M-FC 培養基中，兩者之間不能夠有氣泡，然后進行密封，存放溫度為 44.5℃，存放時間約 24 h，直到大腸桿菌的菌群變成藍色或藍綠色。 然后記錄數據，估算每一單位的水溶液菌群數量，然后進行大腸桿菌量值的換算 。 大腸桿菌是短桿菌，兩端呈鈍圓形，革蘭陰性。
大腸桿菌有茵體抗原（Ｏ）、表面（莢膜或包膜）抗原（Ｋ）和鞭毛抗原 （Ｈ）三種．目前已有１７１個。 抗原，９９個Ｋ抗原，５６個Ｈ抗原，引起各種動物敗血痘、幼畜腹 瀉、家禽卵巢炎、腹膜炎等。
大腸菌群是一群能發酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌，該菌主要來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量，推斷食品中有否污染腸道致病菌的可能。. 食品中的大腸菌群數系以100ml (g)檢樣內大腸菌群最可能數 (MPN)表示。.
