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發(fā)布時間：2022-10-15 22:00:02 作者：學術小編 來源：m.jyydt.com.cn
同志在2002年8月召開的中國國際食品發(fā)展戰(zhàn)略研討會上指出，目前總體發(fā)展水平還比較低，率不高，產品結構不合理，生產技術水平有待繼續(xù)提高，我國還應建立健全的食品工業(yè)質量安全監(jiān)督檢測體系，確保食品安全。 食品安全指的是對食品按其原定用途進行制作或食用時不會使消費者受害的一種擔保，則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施 [2]。 那么，引發(fā)食品安全問題通常有兩個方面的原因：一個是食品自身因素（如毒蕈），一個是人為因素。 后者為引發(fā)食品安全問題的主要因素。
