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發(fā)布時(shí)間:2023-02-14 14:36:10 作者:學(xué)術(shù)小編 來源:m.jyydt.com.cn

但是就我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀來看,人們對(duì)新的食品安全的認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,如消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的貧乏,生產(chǎn)者為追求利益,不惜違反食品安全法,食品安全監(jiān)管力度不夠等導(dǎo)致了一些食品安全事故的發(fā)生。 而食品分析及安全檢測(cè)技術(shù)的水平也是影響我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的另一原因。 傳統(tǒng)的食品分析及安全檢測(cè)主要依靠化學(xué)分析與儀器分析,大多以實(shí)驗(yàn)室為依托,容易受到檢測(cè)周期長(zhǎng)、檢測(cè)樣本有限,檢測(cè)工作量大,檢測(cè)成本和費(fèi)用高等影響,無法對(duì)食品的安全狀況進(jìn)行及時(shí)有效的監(jiān)控。 因此,將食品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)與傳統(tǒng)食品分析及安全檢測(cè)方法相結(jié)合,既能滿足特定場(chǎng)合及食品的快速檢測(cè)需求,又能充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的優(yōu)勢(shì),形成一套完整的食品分析及安全檢測(cè)方法。 隨著我國(guó)食品行業(yè)的不斷發(fā)展,食品安全問題成為威脅人民群眾生命的重要問題。
環(huán)境污染與商人的逐利心理將食品安全問題逐步推到了風(fēng)口浪尖,尤其是三聚氰胺事件發(fā)生后,食品安全檢測(cè)再次受到社會(huì)各界的廣泛重視。 然而,我國(guó)食品安全檢測(cè)并不能完全滿足社會(huì)需求,仍存在或多或少的問題,本文即針對(duì)食品檢測(cè)做出相關(guān)探討。 食品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力以及國(guó)際形象,關(guān)系到食品行業(yè)能否健康穩(wěn)定的發(fā)展,因此食品安全受到我國(guó)政府的高度重視。 如今,人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的追求,加快了食品生產(chǎn)速度的同時(shí),也引發(fā)了食品安全問題,由于食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理把控不到位,導(dǎo)致消費(fèi)者與生產(chǎn)廠家之間出現(xiàn)了矛盾。
通過對(duì)合理的食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用,從而對(duì)食品本身是否存在問題進(jìn)行全面檢測(cè),從根本上杜絕問題食品的出現(xiàn),確保消費(fèi)安全。 將食品檢測(cè)的最終結(jié)果作為依據(jù),對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo),使消費(fèi)者可以樹立正確的食品消費(fèi)理念,從而讓消費(fèi)者可以養(yǎng)成自我保護(hù)意識(shí),提高自我保護(hù)能力。
現(xiàn)今我國(guó)雖然有了《食品衛(wèi)生法》、《質(zhì)量安全法》等法規(guī),但在一些細(xì)節(jié)方面還有待進(jìn)一步完善。 同時(shí)要健全食品質(zhì)量安全執(zhí)法體系,加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督,嚴(yán)格執(zhí)法人員準(zhǔn)人資格;建立食品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度,因工作不力導(dǎo)致重大急性中毒事件和突發(fā)事件,要追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。