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發布時間：2023-08-11 11:46:49 作者：學術小編 來源：m.jyydt.com.cn
[1] 國內外開展微生物檢驗的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。 總的來看涉及微生物檢驗的食品種類主要有：奶制品、預烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草（藥）、即食食品、罐頭食品、調味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
采集好的樣品應及時送到食品微生物檢驗室，一般不應超過3h，如果路程較遠，可將不需冷凍的樣品保持在1～5℃的環境中，勿使凍結，以免細菌遭受破壞。 樣品送檢時，必須認真填寫申請單，以供檢驗人員參考。
微生物在自然界中可謂“無處不在,無處不有”,涵蓋了有益有害的眾多種類,廣泛涉及健康、醫 (全文還有3115字) 微生物食品——單細胞蛋白 PS 湛江師范學院生命科學與技術學院,湛江 524048 摘要:微生物都是核酸和蛋白質的實體,大多是單細胞,用發酵法生產這些單細胞微生物就可以得到極為豐富的單細胞蛋白。
